台灣不僅擁有豐富的精神文化遺產，同時以其令人讚嘆的街頭小吃聞名，例如臭豆腐、大腸包小腸、蚵仔煎…等。 想品嚐各種不同口味的台灣小吃，來台灣夜市就對了！大部分的台灣夜市以人行道或街道為據點，白天的街道，車輛和行人來來往往。到了晚上，街道搖身一變成了熱鬧的夜市，你可以一邊走一邊享用小吃，同時對那些想吃但已經吃不下的美食佳餚，投以欣羨的目光。 若請熱愛美食的你，從數以萬計的在地小吃選擇一項來品嚐，一定會讓人陷入選擇障礙。但是在台灣，有一項極為美味的台灣夜市小吃，你絕對不能錯過。那就是擁有豐富層次感的經典美食—大腸包小腸。

什麼是大腸包小腸？

大腸包小腸的字面意思是「大香腸包著小香腸」，但這項美食的真面目其實是切開的糯米腸(大腸)夾著台灣香腸(小腸)！這個像熱狗般的「雙腸」組合令人愛不釋手。 大腸包小腸作法 這個像熱狗般的台灣美食，是以糯米腸與香腸所組成，讓我們一同了解大腸包小腸的食材與做法。

小腸（台灣香腸）

台灣香腸的作法和世界上大部分香腸作法類似，但不完全相同。台灣香腸是中式香腸的一種，香腸餡料是用大塊的豬肉絞碎成小塊圓柱狀（有別於滷肉飯上的小碎肉），接著把絞肉、酒和各種香料混合在一起，灌入管狀腸衣中，變成圓柱狀的香腸。 (腸衣是包裹香腸餡料的材料，原料通常是天然的動物腸子或人造膠原纖維) 台灣香腸的碎肉不包含醬油、味精或防腐劑。由於台灣香腸風乾的時間較短，相較於中式香腸，它的口感更加多汁鮮美並帶有甜味。這樣的製作細節看似平凡，但卻是好香腸不可或缺的關鍵，也因此台灣香腸成了大腸包小腸中極為重要的食材。

大腸（糯米腸）

大腸也就是糯米腸，主要的原料是糯米，台灣人偏好使用長糯米。製作時把白米、豬油、油蔥、鹽、白胡椒加進糯米攪拌，將混合後的糯米灌入管狀腸衣中，並蒸至少40分鍾，如此一來，糯米腸(大腸)將能保持圓柱形，且適當的烹飪時間形塑了糯米腸絕佳的口感。

輕鬆享受大腸包小腸

大腸包小腸趁熱吃最好吃了！ 當糯米腸(大腸)在火上燒烤至外層些微酥脆時，立即從中切開，並放入台灣豬肉香腸，像是熱狗那樣將香腸夾在糯米腸中間，並在大腸包小腸上頭灑些香菜、醃蘿蔔增添風味。外觀上看起來有些奇特，但這就是台灣知名的夜市小吃，大腸包小腸巧奪天工的美味，讓你每一口都充滿驚奇。 為了讓更多人能輕鬆享受大腸包小腸，櫻軒庄推出「秦大腸包小腸」冷凍食品，讓世界各地的人都能品嚐道地的台灣小吃。 每一箱秦大腸包小腸有30包「大腸包小腸」。每一包內含完整的一組「大腸包小腸」。 香腸(小腸)的部分選用台灣老牌香腸，濃郁蒜香口味，嚼勁十足，香甜不膩，Q彈多汁。糯米腸(大腸)則是以超過30年的懷舊古法製成，將糯米混合天然香料後，罐入豬腸衣。一包大腸包小腸保存期限是12個月，需要冷凍存放在-18℃以下。就食品而言，保存期限相當長。

秦大腸包小腸裡的「大腸」和「小腸」食材都不是生食，在冷凍包裝前都經過細心地燒烤烹調，讓你品嚐時依然能夠享有酥脆的口感，彷彿就是現烤。你可以用下列三種方式輕鬆享受秦大腸包小腸：

微波
前置作業: 將大腸包小腸外包裝袋拆除，放入可微波加熱的容器中 加熱: 選擇微波爐的解凍功能，加熱時間1分鐘 增添風味: 依照個人喜好淋上醬油膏、調味料、生大蒜、台式酸菜或任何你喜歡的蔬菜切片

用鍋子煎
解凍: 將大腸包小腸從冷凍庫中拿出來解凍，在下鍋煎之前至少解凍2小時
加熱: 將大腸包小腸用平底鍋油煎至外皮金黃酥脆時，即可起鍋 增添風味: 依照個人喜好淋上醬油膏、調味料、生大蒜、台式酸菜或任何你喜歡的蔬菜切片

燒烤
前置作業: 將大腸包小腸放在預熱過的烤肉架上
加熱: 將大腸包小腸放在烤肉架上快速翻面，讓每個面受熱均勻，燒烤10分鐘後，當外觀呈現淺褐色即可食用
增添風味: 依照個人喜好淋上醬油膏、調味料、生大蒜、台式酸菜或任何你喜歡的蔬菜切片

秦大腸包小腸口感Q彈多汁又美味。當你咬下第一口，酥脆的外皮、扎實的餡料都讓人感到驚艷！糯米腸(大腸)不會因為你大口咬下而散落，你可以像吃熱狗那樣盡情大口品嚐秦大腸包小腸。櫻軒庄秦大腸包小腸的冷凍真空包裝，讓大腸包小腸這項美食隨手可得。你絕對不能錯過道地的台灣小吃－大腸包小腸，現在立刻到官網選購秦大腸包小腸。